建筑材料石材石雕，指用各種可雕、可刻的石頭，創造出具有一定空間的可視、可觸的藝術形象，借以反映社會生活、表達藝術家的審美感受、審美情感、審美理想的藝術。
常用的石材有花崗石、大理石、青石、砂石等。石材質量堅硬耐風化，是大型紀念性雕塑的主要材料。
石材雕塑是年代最為久遠的一種雕塑，石材雕塑幾乎和人類本身同樣古老。人類成為高級動物的重要標志便是制造工具，而更為重要的便是創造形象。實際上在石器年代的石頭工具已是一種石材雕塑形式，而當人類知道可以把思想和愿望用固體的實物來表現時，也就導致了從磨制石斧到石材雕塑的一大進步。在我國古代大型石窟，摩崖、陵墓雕刻與建筑雕刻，絕大多數是石材雕塑雕刻。如秦代的石鯨魚、現存的云岡石窟、龍門石窟等雕刻材料為大理石、花崗石、青石、砂巖石等。因中國石材蘊藏量極為豐富，且能長期保存，故石雕已成為大型紀念碑、城市雕塑、園林雕塑、裝飾性雕刻的主要藝術品種。
中國古代傳統石材雕塑是由石雕藝人，繼承下來的雕刻技藝，自己設計，自己雕鑿，獨立完成。到目前為止很多石材雕塑藝人還仍然沿用此法，如雕刻的傳統人物、動物。也有少數藝人熟知西洋雕塑法、可在石材上直接雕刻人體的。
常見的石材雕塑由工廠的石雕師博進行加工制作，其工藝及雕刻技藝要求都比較高，其雕刻工序大體分下面幾個步驟：首先開荒：也有稱“開大荒”，將石料粗坯鑿去多余部分。到初具大體輪廓的階段。進一步打出體面關系基本形狀的過程叫做“開中荒”。一般加工打到離石膏模型形體約1厘米左右叫“開小荒”。三個過程有時交替進行，所使用的工具為大、中、小鏨子。接著是打細：將“開小荒”余下的多余部分鑿掉，重點是刻畫形象和找準形體的起伏結構等微妙變化。是對石雕像進行藝術處理的重要階段，使用的工具為齒鑿、平鑿、石銼等，這是石雕最后階段，需要耐心精雕、細刻。最后打磨：在打細石雕的基礎上，用研磨材料進行打磨，拋光后能將石質的材料點顯示出來，使石雕作品增添光彩，提高作品的藝術感染力。打磨的工具和材料有拋光機、砂輪、沙布、沙紙、水沙紙、氧化鉻、拋光膏等。此道工序是根據藝術效果而進行的，有的是全部通體打磨、有的是局部打磨。
石雕文化藝術綜合價值極高，因為其特殊性，有相當部分為群雕。而且被雕刻或設計者賦予了靈魂。它反映了社會生活，表達了藝術家的審美感受、審美情感、審美理想。
